Linguine Al Profumo Di Mare

[Streghetta]

Linguine Al Profumo Di Mare

Ingredienti:

400 Gr. di Pasta Tipo Linguine
1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
200 Gr. di Cozze
200 Gr. di Vongole
20 Olive Nere
400 Gr. di Polpa Di Pomodoro A Pezzetti
3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
6 Foglie di Basilico
1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
1 Aglio
1/4 Cipolla
Sale
Pepe


Preparazione:

Spazzolate sotto l'acqua corrente le cozze e lavate con cura le vongole. Trasferite i molluschi in una padella antiaderente con l’aglio scalogno e mezzo bicchiere di vino bianco secco. Mettete il coperchio e cuocete a fuoco vivo finché‚ i gusci si saranno aperti. Scaldate in una padella l'olio e fatevi imbiondire la cipolla tritata finemente. Unite la polpa di pomodoro. Salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce. Lessate le linguine in una pentola con acqua bollente salata, scolatele molto al dente, ponetele in una zuppiera e conditele con il sugo di pomodoro. Aggiungete le cozze, le vongole, le olive snocciolate e il basilico. Mescolate bene e trasferite la preparazione in un rettangolo di carta argentata; chiudete il cartoccio e passatelo in forno a 200 gradi per 15 minuti.

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